Follow @Takano_Yuuki
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2023年04月02日 うどんこ🍜 @libretter BTC億り人(所在は不明) さんの個別チャットログ
※ 分析結果はあくまでも目安です。
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[18:48:54] ぼる手元」ってなんだよw
[18:49:44] そんな綴しか書けないのか?哀れ。
[18:54:50] 今日のお昼は、前に作った天ぷらの天かすがあったんで、初めてお好み焼き作ってみました。
[18:55:33] 写真を取るのを忘れました。
[18:56:04] 焼豚も並行作業で作っていたんで、忙しかったです。
[18:56:14] 810843
[18:58:02] 焼豚は、冷凍した焼豚用の肉をラードで、何回かに分けて表面に焦げ目を作るように揚げて、それを調味液にぶっこんで、2時間低温調理しました。
[18:59:14] 中華風なので、八角の香りが結構強かったりするんだけど、今回はどうやろ。
[19:00:49] そんなもんだw
[19:01:04] いるねw
[19:01:30] それなw
[19:01:58] 俺が、わざわざpants」って書いたのに・・・w
[19:02:12] そのNG踏むか?w
[19:04:14] たぶん、ZARDは、風貌は、アホアホマン的な感じやろ。https://stat.ameba.jp/user_images/20171017/19/grace17/d8/ce/j/o0523039614050849057.jpg
[19:06:11] https://www.youtube.com/watch?v=lAb0Fgv4Nfc
[19:07:19] また一人、湧いてきたw
[19:14:29] 毎回同じこと言うのって、楽しいの?
[19:15:21] かまってほしいのではなく、ZARDを弄ってるだけなんだけどw
[19:17:23] 自分のこと言ってるよ。この人・・・w
[19:17:46] 気が向いたらなw
[19:18:29] 勝ってるの???
[19:20:24] つまらなすぎて、便所行ってたけどマダ居るんかw
[19:25:36] このオモチャ」最近飽きたんですけど・・・w
[19:29:52] 今どき、テレビって・・・w
[19:31:07] 弁天氏も、イジりの楽しさ覚えちゃったかw
[20:06:55] https://twitter.com/libretter/status/1642483154375131143?t=p9CnWqYR5KwH7q_3G_a7KQ&s=19
[20:54:33] 帰宅
[21:04:45] https://twitter.com/Ueda_Citizen/status/1642498012047081472
[21:11:23] オマイラ、親との最後の時間を共有してるか?
[21:12:05] ボケてても良い、もう時間は、残り少ないぞ。
[21:14:08] 自分の人生に、後悔を残すなw
[21:14:33] それな、それ以上にオフクロにはムカついてるけどw
[21:15:09] あんな人間でも、無二の親では有るw
[21:17:06] 行きたかったな、旅。
[21:17:27] 深夜特急の様な旅行がしたかった。
[21:19:44] でも、それは、俺を育ててくれるまで。ご愛顧してくださった顧客のためであって、実質現状の顧客は、その恩返し的なものは、殆どど無くなっている
[21:21:03] 恩返し奉公は、既に返したと思っていて、俺がいつ辞めても問題ないと思う。
[21:21:55] 散らすなw
[21:22:10] 桜じゃないぞw
[21:23:30] でも、今年の桜は、雨も少なく、風も弱いので、結構長持ちしそう。長野は。
[21:24:42] 桜って、女の人生みたいだよな。
[21:28:28] セミの人生って7日って言われてるけど、最近の研究では違うみたいな。
[21:29:04] 個体識別では、1ヶ月以上生きるらしい。
[21:29:18] そう。
[21:29:42] 田舎者でもありますが、なにか?
[21:30:34] 世界情勢が微妙な現在、都会より、田舎のほうが生存確率は高くなるんだけどw
[21:31:05] 関東平野とか、核ミサイルで一発じゃんよ。
[21:31:51] 一都六県は、核ミサイルで、地獄絵図だろうな。
[21:33:09] どうとでも言えば良い、有事の時に生き残れるならなw
[21:34:18] コオロギ。飛ぶね。
[21:35:01] 主にあの羽根は、音を出す機能のほうが強そうだけど・・・w
[21:35:35] ぴょん」ってジャンプはするよ
[21:38:25] そういえば、高校の時、クワバタ」って名字のやつが、あだ名が、バッタ」だったw
[21:40:05] でも俺は、うどんこ」って言われたこと無いなw
[21:40:28] コンドウ
[21:40:52] か、先生」って言われてた。
[21:41:56] 専門学校では、ニコル」って言われた
[21:42:33] DCブランドのニコルを愛用してたので。
[21:43:39] 会社では、コンちゃんとか、一部の女子社員には、コンドウウジ」って言われてた。
[21:43:58] 近藤氏」ね
[21:44:48] ポパイ・・・w
[21:46:13] 東京おのぼり時期は、洋服に30万ぐらい使ってた。
[21:46:22] 月に。
[21:47:46] コムサは、ダサい」って思ってたw
[21:48:24] モノトーン系だったし、コムサ
[21:48:55] そう。
[21:49:06] アースカラーが基本。
[21:50:25] 秋葉ちゃん的なデザインになってるよ。
[21:50:43] BIGIとかは、とんねるずが好きだったよな。
[21:51:59] 坂本龍一って、最近では、アタオカな環境派の政治カラー出しちゃってるよねw
[21:53:13] 坂本龍一ってさ、教授って言われた意味知ってる?
[21:55:28] 音大でて、理論ばかり先行して、頭でっかちで、矢矢野顕子みたいに知識がないのに超絶センスがある人が台頭している状況で、頭でっかち」って意味らしいよ。
[21:57:16] 矢野顕子とか、理論判らんけど、なんとなく作れちゃう人と、坂本龍一は両極端。
[21:57:51] 矢野顕子」楽譜も読めないらしいw
[21:58:57] まあ、矢野顕子が天才とされるのに対しての、坂本龍一は教授なんだよ
[21:59:24] 頑張っても、教授は、天才を超えられない。
[21:59:45] ラーメン食べたい」ねw
[22:00:23] ラーメン食べたい」言われて、ココでわかる人どれだけ居るんだろうw
[22:00:52] 多分80%の人は、ポカーンとしてると思うw
[22:01:25] rarara氏なら判るかも、年代ではなく。
[22:02:43] ちなみに、俺が初めてレンタルレコード店で借りたレコードは、YMO。
[22:03:57] それな、多分俺より数年後の時代感w
[22:04:29] 急いで口で吸え。
[22:04:43] エディ
[22:05:27] あのSETって、今では錚々たるメンバーだよなw
[22:05:44] 伊武雅刀
[22:06:13] ホテルニュー越谷
[22:07:13] それ
[22:08:49] あの人、男色家って言われていたし・・・
[22:10:22] まあ、青春時代に有名だった人が、どんどん無くなっていく・
[22:11:00] 俺は、聖悠紀がなくなったのは、悲しかった。
[22:11:23] 超人ロックの作者。
[22:11:40] 続編が見られない。
[22:12:41] 漫画界で作品上で一番長いスパンの漫画だった。
[22:13:08] 4000年ぐらいを描いていたんじゃないか?
[22:13:57] それかw
[22:14:41] 色んな時間軸を、バラバラに書いているのに、矛盾がない。
[22:15:41] 最近では、近年に近い時間軸を書いていたりする、
[22:15:55] 軌道エレベーターとか。
[22:16:37] 常に最新の、科学技術を鳥居入れたりしていて、それが面白い。
[22:17:32] あれ、アシスタントとかで、続編を描ける人が居るんだろうか?
[22:18:50] 最近は、愛を題材にしてたな。
[22:19:48] まず若い頃なんてのは、セックルしたいだけなんだけどなw
[22:20:24] 若造の頃は、頭の中、セックルしかないw
[22:21:15] 俺ぐらいになると、平穏な日々ってのが、愛おしい。
[22:21:51] それ、相手を本当に好きじゃないんだろw
[22:22:17] セックルの対象としか思ってないんじゃね>
[22:23:47] まあ、愛のあるセックルは、物理的な快楽以外のものがあるんだけどな。
[22:24:35] 終わってもギューってしていたいてきな。
[22:25:16] 物理的なのは、金払えばいいだけだろw
[22:26:05] そこがEEDのだめなところ。
[22:26:56] まあ、EEDは、隣人の話から離れろよw
[22:27:36] 結局隣人に依存してるんだと思うよ、思考が。
[22:28:24] 接しなきゃ良いw
[22:28:31] ホットケ
[22:29:17] 一度しか言わないぞ、自分をしっかりもて。
[22:30:42] 自己を確立していないから、他人のどう思われるかにに依存している。
[22:31:04] 自分ってものを、しっかりと持て。
[22:32:09] まず、他人より、自分をしっかりと見つめてみよう。
[22:32:23] そこだと思うよp。
[22:33:32] そこで、自分を韜晦するから駄目。
[22:35:02] いや、そこは、自分最高」って思っとけw
[22:35:46] 精神論を語るヒガ
[22:36:24] 弁天氏、矢野顕子論w
[22:36:54] 他人の評価って重要か?
[22:37:47] まず、自分ってものを持とうよ。アイデンティってやつだよ。
[22:39:10] 自分のアイデンティティ持ってる人は、他人に何を言われても関係ないだろ。
[22:40:09] 俺なんか、俺のTバックをオフクロに発見されて、変な顔されたけど、動じないよw
[22:41:22] 右の頬を叩かれたら、左の頬を出せ。
[22:42:09] eedは、日本人のステロタイプだなw
[22:42:39] 他人にどう思われるか?ばかり気にしているw
[22:43:47] 大きな声で、だからなんだよ」って大声で言える度胸もない。
[22:44:16] なにそれ。
[22:44:37] 長野でのんびりw
[22:47:06] そもそも、エホバ」って間違ってるから、神の名前がw
[22:47:41] ヤハウエとか、ヤーゥエ」がからな、
[22:48:36] まあ、金儲けだから、商人ってのもある意味当たってるw
[22:51:35] エホバののおばさん、近藤さん、永遠に生きられますよ。って言うんで、永遠に生きるって、一神教の地獄と同じで、苦痛でしか無いですよね。って言ってやったし。十戒の3つ目の、神の名をみだりに使ってはいけない。って戒めに反してますよね。ってw
[22:52:41] ってか、嫁って存在はなに?
[22:53:30] まあ、タダでやれる女を作ってから言えよw
[22:54:37] やってから会いに行け、それがマナー
[22:55:28] やる前に、やらしてほしいって」言って、OK言う親がいるかよw
[22:56:24] 男女の仲は、親には、事後報告が、世の常。
[22:56:52] eedって道程か?
[22:58:17] 道程でも駄目とは言わんけど、世の中って、童話の世界ではないからな。
[22:58:37] 気持ちが優先されるべき。
[22:58:51] やっちまったもんしょうがないw
[22:59:09] やっちゃいました」言えば良い。
[22:59:47] 金には、色もつかない。
[23:00:52] でもそんな色んな金があっても、金は金。色もつかないし、分類も出来ない。
[23:01:31] 金は、金でしか無いし、金以上でも以下でもない。
[23:02:29] 良いんじゃね?
[23:02:45] 他人がどう思っても、俺は俺だ。
[23:03:47] 多分eedは投資の世界に向いていないと思う、他人がどう思うかばかり考えているようでは。
[23:05:24] それな
[23:06:14] 他人のことなんか考えるな
[23:06:23] バカじゃね?
[23:06:47] 他人は、所詮他人だよ。
[23:16:14] よし、決まった、明日の昼飯は、ラーメンだ。チャーシュが、超絶決まった。
[23:17:09] 中はほんのりピンク色、味も染み込んでいる。
[23:17:59] もう3回めなので、八角の香りも押さえられている。
[23:19:01] 八角は、低温調理尾で、一欠片だけ入れたのに、香りが出てしまって、どうしようかと思っていた。
[23:20:11] いやーこれは、超絶旨く仕上がった。
[23:20:26] 俺天才かも・・・w
[23:21:18] 明日のスープ作りがワクワクする。
[23:23:23] スープは基本顆粒の組み合わせなんだけど、卵白とかで濁りを絡め取り、澄んだ透明感のあるスープに仕立てるんよ。
[23:23:55] たぶん、そのへんのラーメン屋より、旨いと思う。
[23:26:35] 色んな顆粒とか、肉とかオイスターソースみたいな液体とか入れて、最後は温度落として、卵白を混ぜてからの、80度ぐらい尾まで上げると、コンソメ的に卵白が、濁り成分を絡め取って、透明感のあるスープになる。
[23:28:15] しょうゆとか塩とか、透明感のあるスープはたいてい間違いない。
[23:28:51] 豚骨とかはグラグラ煮込んじゃうから、そういう繊細な旨味はない。
[23:29:32] 味噌も透明感出したらどうなるんだろう。
[23:31:20] 豚骨も、透明スープ出来るらしいけど、グラグラ煮込んで、白濁化させるのが、流行った理由だし。
[23:32:50] まあ、骨髄とか、タンパク質だからな、凝固する時に、異物を絡め取るってのはある程度出来ると思うよ。
[23:33:45] 豚骨ラーメンに、紅生姜を入れるってのは、臭み消し」って言われてる。
[23:34:13] 紅生姜入れないと、獣臭が強すぎるから。
[23:35:08] 豚は鮮度が悪いと、けものしゅう」が強いからね。
[23:36:27] たいてい屋台だよね、紅生姜たっぷり入れるのは。
[23:37:25] 屋台を卒業して、固定店になると、紅生姜なんて入れなくても、臭みは殆どない。
[23:38:03] 衛生環境が悪く、古い食材を使うんで、紅生姜が必須になる。
[23:38:59] まあ、そういう泥臭いのが好きって感覚は判らんでもないけどw
[23:39:57] 中洲の屋台とか、たいてい二次会とかなんで、味なんかどうても良いんよw
[23:40:32] まあ、飲兵衛の餌だなw
[23:41:57] 塩分強きゃ、旨く感じるw
[18:49:44] そんな綴しか書けないのか?哀れ。
[18:54:50] 今日のお昼は、前に作った天ぷらの天かすがあったんで、初めてお好み焼き作ってみました。
[18:55:33] 写真を取るのを忘れました。
[18:56:04] 焼豚も並行作業で作っていたんで、忙しかったです。
[18:56:14] 810843
[18:58:02] 焼豚は、冷凍した焼豚用の肉をラードで、何回かに分けて表面に焦げ目を作るように揚げて、それを調味液にぶっこんで、2時間低温調理しました。
[18:59:14] 中華風なので、八角の香りが結構強かったりするんだけど、今回はどうやろ。
[19:00:49] そんなもんだw
[19:01:04] いるねw
[19:01:30] それなw
[19:01:58] 俺が、わざわざpants」って書いたのに・・・w
[19:02:12] そのNG踏むか?w
[19:04:14] たぶん、ZARDは、風貌は、アホアホマン的な感じやろ。https://stat.ameba.jp/user_images/20171017/19/grace17/d8/ce/j/o0523039614050849057.jpg
[19:06:11] https://www.youtube.com/watch?v=lAb0Fgv4Nfc
[19:07:19] また一人、湧いてきたw
[19:14:29] 毎回同じこと言うのって、楽しいの?
[19:15:21] かまってほしいのではなく、ZARDを弄ってるだけなんだけどw
[19:17:23] 自分のこと言ってるよ。この人・・・w
[19:17:46] 気が向いたらなw
[19:18:29] 勝ってるの???
[19:20:24] つまらなすぎて、便所行ってたけどマダ居るんかw
[19:25:36] このオモチャ」最近飽きたんですけど・・・w
[19:29:52] 今どき、テレビって・・・w
[19:31:07] 弁天氏も、イジりの楽しさ覚えちゃったかw
[20:06:55] https://twitter.com/libretter/status/1642483154375131143?t=p9CnWqYR5KwH7q_3G_a7KQ&s=19
[20:54:33] 帰宅
[21:04:45] https://twitter.com/Ueda_Citizen/status/1642498012047081472
[21:11:23] オマイラ、親との最後の時間を共有してるか?
[21:12:05] ボケてても良い、もう時間は、残り少ないぞ。
[21:14:08] 自分の人生に、後悔を残すなw
[21:14:33] それな、それ以上にオフクロにはムカついてるけどw
[21:15:09] あんな人間でも、無二の親では有るw
[21:17:06] 行きたかったな、旅。
[21:17:27] 深夜特急の様な旅行がしたかった。
[21:19:44] でも、それは、俺を育ててくれるまで。ご愛顧してくださった顧客のためであって、実質現状の顧客は、その恩返し的なものは、殆どど無くなっている
[21:21:03] 恩返し奉公は、既に返したと思っていて、俺がいつ辞めても問題ないと思う。
[21:21:55] 散らすなw
[21:22:10] 桜じゃないぞw
[21:23:30] でも、今年の桜は、雨も少なく、風も弱いので、結構長持ちしそう。長野は。
[21:24:42] 桜って、女の人生みたいだよな。
[21:28:28] セミの人生って7日って言われてるけど、最近の研究では違うみたいな。
[21:29:04] 個体識別では、1ヶ月以上生きるらしい。
[21:29:18] そう。
[21:29:42] 田舎者でもありますが、なにか?
[21:30:34] 世界情勢が微妙な現在、都会より、田舎のほうが生存確率は高くなるんだけどw
[21:31:05] 関東平野とか、核ミサイルで一発じゃんよ。
[21:31:51] 一都六県は、核ミサイルで、地獄絵図だろうな。
[21:33:09] どうとでも言えば良い、有事の時に生き残れるならなw
[21:34:18] コオロギ。飛ぶね。
[21:35:01] 主にあの羽根は、音を出す機能のほうが強そうだけど・・・w
[21:35:35] ぴょん」ってジャンプはするよ
[21:38:25] そういえば、高校の時、クワバタ」って名字のやつが、あだ名が、バッタ」だったw
[21:40:05] でも俺は、うどんこ」って言われたこと無いなw
[21:40:28] コンドウ
[21:40:52] か、先生」って言われてた。
[21:41:56] 専門学校では、ニコル」って言われた
[21:42:33] DCブランドのニコルを愛用してたので。
[21:43:39] 会社では、コンちゃんとか、一部の女子社員には、コンドウウジ」って言われてた。
[21:43:58] 近藤氏」ね
[21:44:48] ポパイ・・・w
[21:46:13] 東京おのぼり時期は、洋服に30万ぐらい使ってた。
[21:46:22] 月に。
[21:47:46] コムサは、ダサい」って思ってたw
[21:48:24] モノトーン系だったし、コムサ
[21:48:55] そう。
[21:49:06] アースカラーが基本。
[21:50:25] 秋葉ちゃん的なデザインになってるよ。
[21:50:43] BIGIとかは、とんねるずが好きだったよな。
[21:51:59] 坂本龍一って、最近では、アタオカな環境派の政治カラー出しちゃってるよねw
[21:53:13] 坂本龍一ってさ、教授って言われた意味知ってる?
[21:55:28] 音大でて、理論ばかり先行して、頭でっかちで、矢矢野顕子みたいに知識がないのに超絶センスがある人が台頭している状況で、頭でっかち」って意味らしいよ。
[21:57:16] 矢野顕子とか、理論判らんけど、なんとなく作れちゃう人と、坂本龍一は両極端。
[21:57:51] 矢野顕子」楽譜も読めないらしいw
[21:58:57] まあ、矢野顕子が天才とされるのに対しての、坂本龍一は教授なんだよ
[21:59:24] 頑張っても、教授は、天才を超えられない。
[21:59:45] ラーメン食べたい」ねw
[22:00:23] ラーメン食べたい」言われて、ココでわかる人どれだけ居るんだろうw
[22:00:52] 多分80%の人は、ポカーンとしてると思うw
[22:01:25] rarara氏なら判るかも、年代ではなく。
[22:02:43] ちなみに、俺が初めてレンタルレコード店で借りたレコードは、YMO。
[22:03:57] それな、多分俺より数年後の時代感w
[22:04:29] 急いで口で吸え。
[22:04:43] エディ
[22:05:27] あのSETって、今では錚々たるメンバーだよなw
[22:05:44] 伊武雅刀
[22:06:13] ホテルニュー越谷
[22:07:13] それ
[22:08:49] あの人、男色家って言われていたし・・・
[22:10:22] まあ、青春時代に有名だった人が、どんどん無くなっていく・
[22:11:00] 俺は、聖悠紀がなくなったのは、悲しかった。
[22:11:23] 超人ロックの作者。
[22:11:40] 続編が見られない。
[22:12:41] 漫画界で作品上で一番長いスパンの漫画だった。
[22:13:08] 4000年ぐらいを描いていたんじゃないか?
[22:13:57] それかw
[22:14:41] 色んな時間軸を、バラバラに書いているのに、矛盾がない。
[22:15:41] 最近では、近年に近い時間軸を書いていたりする、
[22:15:55] 軌道エレベーターとか。
[22:16:37] 常に最新の、科学技術を鳥居入れたりしていて、それが面白い。
[22:17:32] あれ、アシスタントとかで、続編を描ける人が居るんだろうか?
[22:18:50] 最近は、愛を題材にしてたな。
[22:19:48] まず若い頃なんてのは、セックルしたいだけなんだけどなw
[22:20:24] 若造の頃は、頭の中、セックルしかないw
[22:21:15] 俺ぐらいになると、平穏な日々ってのが、愛おしい。
[22:21:51] それ、相手を本当に好きじゃないんだろw
[22:22:17] セックルの対象としか思ってないんじゃね>
[22:23:47] まあ、愛のあるセックルは、物理的な快楽以外のものがあるんだけどな。
[22:24:35] 終わってもギューってしていたいてきな。
[22:25:16] 物理的なのは、金払えばいいだけだろw
[22:26:05] そこがEEDのだめなところ。
[22:26:56] まあ、EEDは、隣人の話から離れろよw
[22:27:36] 結局隣人に依存してるんだと思うよ、思考が。
[22:28:24] 接しなきゃ良いw
[22:28:31] ホットケ
[22:29:17] 一度しか言わないぞ、自分をしっかりもて。
[22:30:42] 自己を確立していないから、他人のどう思われるかにに依存している。
[22:31:04] 自分ってものを、しっかりと持て。
[22:32:09] まず、他人より、自分をしっかりと見つめてみよう。
[22:32:23] そこだと思うよp。
[22:33:32] そこで、自分を韜晦するから駄目。
[22:35:02] いや、そこは、自分最高」って思っとけw
[22:35:46] 精神論を語るヒガ
[22:36:24] 弁天氏、矢野顕子論w
[22:36:54] 他人の評価って重要か?
[22:37:47] まず、自分ってものを持とうよ。アイデンティってやつだよ。
[22:39:10] 自分のアイデンティティ持ってる人は、他人に何を言われても関係ないだろ。
[22:40:09] 俺なんか、俺のTバックをオフクロに発見されて、変な顔されたけど、動じないよw
[22:41:22] 右の頬を叩かれたら、左の頬を出せ。
[22:42:09] eedは、日本人のステロタイプだなw
[22:42:39] 他人にどう思われるか?ばかり気にしているw
[22:43:47] 大きな声で、だからなんだよ」って大声で言える度胸もない。
[22:44:16] なにそれ。
[22:44:37] 長野でのんびりw
[22:47:06] そもそも、エホバ」って間違ってるから、神の名前がw
[22:47:41] ヤハウエとか、ヤーゥエ」がからな、
[22:48:36] まあ、金儲けだから、商人ってのもある意味当たってるw
[22:51:35] エホバののおばさん、近藤さん、永遠に生きられますよ。って言うんで、永遠に生きるって、一神教の地獄と同じで、苦痛でしか無いですよね。って言ってやったし。十戒の3つ目の、神の名をみだりに使ってはいけない。って戒めに反してますよね。ってw
[22:52:41] ってか、嫁って存在はなに?
[22:53:30] まあ、タダでやれる女を作ってから言えよw
[22:54:37] やってから会いに行け、それがマナー
[22:55:28] やる前に、やらしてほしいって」言って、OK言う親がいるかよw
[22:56:24] 男女の仲は、親には、事後報告が、世の常。
[22:56:52] eedって道程か?
[22:58:17] 道程でも駄目とは言わんけど、世の中って、童話の世界ではないからな。
[22:58:37] 気持ちが優先されるべき。
[22:58:51] やっちまったもんしょうがないw
[22:59:09] やっちゃいました」言えば良い。
[22:59:47] 金には、色もつかない。
[23:00:52] でもそんな色んな金があっても、金は金。色もつかないし、分類も出来ない。
[23:01:31] 金は、金でしか無いし、金以上でも以下でもない。
[23:02:29] 良いんじゃね?
[23:02:45] 他人がどう思っても、俺は俺だ。
[23:03:47] 多分eedは投資の世界に向いていないと思う、他人がどう思うかばかり考えているようでは。
[23:05:24] それな
[23:06:14] 他人のことなんか考えるな
[23:06:23] バカじゃね?
[23:06:47] 他人は、所詮他人だよ。
[23:16:14] よし、決まった、明日の昼飯は、ラーメンだ。チャーシュが、超絶決まった。
[23:17:09] 中はほんのりピンク色、味も染み込んでいる。
[23:17:59] もう3回めなので、八角の香りも押さえられている。
[23:19:01] 八角は、低温調理尾で、一欠片だけ入れたのに、香りが出てしまって、どうしようかと思っていた。
[23:20:11] いやーこれは、超絶旨く仕上がった。
[23:20:26] 俺天才かも・・・w
[23:21:18] 明日のスープ作りがワクワクする。
[23:23:23] スープは基本顆粒の組み合わせなんだけど、卵白とかで濁りを絡め取り、澄んだ透明感のあるスープに仕立てるんよ。
[23:23:55] たぶん、そのへんのラーメン屋より、旨いと思う。
[23:26:35] 色んな顆粒とか、肉とかオイスターソースみたいな液体とか入れて、最後は温度落として、卵白を混ぜてからの、80度ぐらい尾まで上げると、コンソメ的に卵白が、濁り成分を絡め取って、透明感のあるスープになる。
[23:28:15] しょうゆとか塩とか、透明感のあるスープはたいてい間違いない。
[23:28:51] 豚骨とかはグラグラ煮込んじゃうから、そういう繊細な旨味はない。
[23:29:32] 味噌も透明感出したらどうなるんだろう。
[23:31:20] 豚骨も、透明スープ出来るらしいけど、グラグラ煮込んで、白濁化させるのが、流行った理由だし。
[23:32:50] まあ、骨髄とか、タンパク質だからな、凝固する時に、異物を絡め取るってのはある程度出来ると思うよ。
[23:33:45] 豚骨ラーメンに、紅生姜を入れるってのは、臭み消し」って言われてる。
[23:34:13] 紅生姜入れないと、獣臭が強すぎるから。
[23:35:08] 豚は鮮度が悪いと、けものしゅう」が強いからね。
[23:36:27] たいてい屋台だよね、紅生姜たっぷり入れるのは。
[23:37:25] 屋台を卒業して、固定店になると、紅生姜なんて入れなくても、臭みは殆どない。
[23:38:03] 衛生環境が悪く、古い食材を使うんで、紅生姜が必須になる。
[23:38:59] まあ、そういう泥臭いのが好きって感覚は判らんでもないけどw
[23:39:57] 中洲の屋台とか、たいてい二次会とかなんで、味なんかどうても良いんよw
[23:40:32] まあ、飲兵衛の餌だなw
[23:41:57] 塩分強きゃ、旨く感じるw
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